L’essentiel sur le sélénium
Aliments riches en sélénium
Le sélénium est présent de manière générale dans les aliments riches en protéines, comme le poisson ou le foie de veau, mais aussi dans certains légumes, comme la tomate, le brocoli ou encore l’oignon. On trouve également du sélénium dans le pain complet, les flocons d’avoine ou encore le germe de blé.
| Aliments riches en sélénium, pour 100 g* | Teneur en sélénium |
|---|---|
| Champignons crus | 3,4 µg |
| Tomates | 0,2 µg |
| Chou rouge cru | 1,3 µg |
| Brocoli cuit | 0,8 µg |
| Oignon cru | 0,22 µg |
| Pain complet | 4,5 µg |
| Foie de veau | 22 µg |
| Poisson (aliment moyen) | 22,6 µg |
| Fruits de mer (aliment moyen) | 14,6 µg |
| Œuf à la coque | 13 µg |
| Lait demi-écrémé UHT | 0,9 µg |
| Germe de blé | 2 µg |
| Flocons d’avoine | < 1 µg |
| Levure alimentaire | < 10 µg |
* Valeurs nutritionnelles moyennes susceptibles de varier selon les sources et les conditions de préparation.
Besoins quotidiens en sélénium
Les besoins quotidiens (en ANC : Apports Nutritionnels Conseillés) en sélénium sont d’environ 20 à 80 microgrammes selon les individus (en fonction de l’âge et de l’activité). Ils sont de 20 µg chez l’enfant de moins de 3 ans, puis augmentent jusqu’à l’âge adulte. Les personnes âgées peuvent nécessiter jusqu’à 80 µg.
| Âge / État | AS en sélénium |
|---|---|
| Enfants de 1 à 3 ans | 15 µg |
| Enfants de 4 à 6 ans | 20 µg |
| Enfants de 7 à 10 ans | 35 µg |
| Adolescents de 11 à 14 ans | 55 µg |
| Adolescents de 15 à 17 ans | 70 µg |
| Hommes et femmes de 18 ans et plus | 70 µg |
| Femmes enceintes | 70 µg |
| Femmes allaitantes | 85 µg |
AS : Apport Satisfaisant en sélénium.
Quels sont les signes d’un déficit en sélénium ?
La plupart du temps, une alimentation équilibrée suffit à fournir les apports recommandés en sélénium. Cependant, dans les régions où les sols sont pauvres en sélénium, l’organisme peut se trouver en manque. Dans ce cas, on observe un certain nombre de manifestations :
- Une fatigue importante,
- Une humeur changeante, anxieuse, voire dépressive,
- Des douleurs articulaires,
- Une faiblesse musculaire,
- Une sensibilité accrue aux infections,
- Un déséquilibre de la thyroïde,
- Un dysfonctionnement dans la production de sperme.
S’ils sont chroniques, ces signaux doivent vous conduire à consulter votre médecin et effectuer un bilan.
Quand prendre du sélénium ?
Vous pouvez avoir recours à des compléments alimentaires pour profiter des bienfaits du sélénium, si votre médecin vous l’a conseillé. Dans ce cas, veillez à le consommer à distance de la prise de médicaments antihistaminiques ou antiacides, qui peuvent diminuer son absorption.
Les contre-indications
La prise de sélénium est contre-indiquée chez les personnes qui souffrent de goitre (augmentation du volume de la glande thyroïde). Attention également au surdosage : la dose maximale recommandée est de 70 µg par jour chez l’adulte. Enfin, certains médicaments peuvent interagir avec le sélénium, demandez conseil à votre médecin ou votre pharmacien.
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