Chrome

Le chrome est un oligo-élément essentiel, c'est-à-dire un minéral présent en très faible quantité dans l'organisme mais indispensable à son bon fonctionnement.

Il contribue au maintien d'une glycémie normale ainsi qu'au métabolisme normal des macronutriments (glucides, lipides et protéines).

Le chrome est naturellement présent dans de nombreux aliments, mais généralement en faibles quantités.

On le retrouve notamment dans :

• les levures ;
• les céréales complètes ;
• les viandes ;
• les fruits de mer ;
• les œufs ;
• les brocolis ;
• les haricots verts ;
• certaines oléagineux.

La teneur en chrome peut varier selon les aliments et les modes de production.

Le chrome utilisé dans les compléments alimentaires peut être associé à différentes molécules afin de former plusieurs formes de chrome.

Le picolinate de chrome associe le chrome à l’acide picolinique. Cette forme présente une biodisponibilité élevée.

Le chlorure de chrome est une forme minérale historiquement utilisée. Sa biodisponibilité est considérée comme faible.

Comme pour de nombreux micronutriments, l'assimilation du chrome dépend de plusieurs facteurs, notamment de la forme utilisée, de la composition de la formule et des caractéristiques propres à chaque individu. Le choix de formes présentant une bonne biodisponibilité fait partie des critères pris en compte lors du développement d'un complément alimentaire.