L'iode : rôle, bienfaits et sources alimentaires
À quoi sert l'iode ? Définition et bienfaits
L'iode est un oligo-élément indispensable au bon fonctionnement de notre organisme. Découvert en 1811 par le chimiste français Bernard Courtois dans des cendres d'algues marines, il se concentre principalement dans la glande thyroïde, située à la base du cou. Cette glande utilise l'iode pour produire les hormones thyroïdiennes (T3 et T4), qui régulent de nombreuses fonctions essentielles.
L'iode contribue ainsi à la production normale d'hormones thyroïdiennes et à une fonction thyroïdienne normale. Il participe également au fonctionnement normal du système nerveux, à un métabolisme énergétique normal. Enfin, il contribue au maintien d'une peau normale.
Quelle quantité d'iode consommer par jour ?
Nos besoins nutritionnels en iode évoluent tout au long de la vie. Selon l'Anses, les enfants de 1 à 10 ans ont besoin de 90 µg d'iode par jour. À partir de 11 ans et chez l'adulte, les apports recommandés se situent entre 120 et 150 µg. Les femmes enceintes ou allaitantes ont des besoins accrus, atteignant 200 µg par jour pour soutenir le développement du bébé
| Tranche d'âge | Apport recommandé (µg/jour) |
|---|---|
| Enfants 1-10 ans | 90 |
| Adolescents et adultes (11 ans et +) | 120-150 |
| Femmes enceintes ou allaitantes | 200 |
Où trouver de l'iode dans l'alimentation ?
Pour maintenir un bon apport en iode, l'assiette reste votre meilleure alliée. Cet oligo-élément est présent dans de nombreux aliments que nous consommons chaque jour.
Les sources marines
La mer concentre les principales sources alimentaires d'iode. Les algues (wakamé, dulse, kombu) présentent la teneur en iode la plus élevée. Les poissons de mer (cabillaud, maquereau, thon) et les crustacés (crevettes, bigorneaux) constituent également d'excellentes sources.
Les sources terrestres et le sel iodé
Les produits laitiers (lait, fromages), le jaune d'œuf, les épinards ou le muesli participent à l'apport global. Le sel iodé (aussi appelé sel de table iodé) reste un réflexe simple pour compléter vos besoins quotidiens. Privilégiez-le ajouté après la cuisson pour préserver sa teneur en iode. Pour connaître précisément la composition nutritionnelle, consultez la table Ciqual qui répertorie les teneurs de chaque aliment. Découvrez également notre article dédié aux aliments les plus riches en iode.
Supplémentation en iode : quel complément alimentaire choisir ?
Pour vous accompagner au quotidien, Alvityl a conçu Alvityl Vitalité – Effervescent. Sa formule complète associe 12 vitamines et 8 minéraux, dont l'iode. Un seul comprimé vous apporte 75 µg d'iode, soit 50 % des besoins journaliers recommandés, en complément de votre alimentation. Pratique et facile à prendre, il convient aux adultes et aux adolescents dès 12 ans.
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Questions fréquentes sur l'iode
Les fruits ne constituent pas les sources les plus concentrées en iode. Toutefois, certains fruits comme les cranberries ou les fraises peuvent contribuer modestement à vos apports quotidiens. Pour des apports plus significatifs, privilégiez les produits de la mer, les algues ou les produits laitiers.
Les besoins varient selon l'âge : 90 µg par jour pour les enfants de 1 à 10 ans, 120 à 150 µg pour les adolescents et adultes, et jusqu'à 200 µg pour les femmes enceintes ou allaitantes.
L'iodation du sel constitue un moyen simple et accessible de contribuer aux apports quotidiens en iode pour l'ensemble de la population, tout en restant facile à intégrer dans les habitudes alimentaires.
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