L’essentiel sur l’iode

L’iode est indispensable au bon fonctionnement de la glande thyroïdienne productrice d’hormones . Via ces hormones, l’iode agit sur les grandes fonctions de l’organisme comme la régulation de la température corporelle, la croissance, le fonctionnement nerveux ou encore l’utilisation des glucides, lipides et protéines de l’alimentation pour la production d’énergie.

Aliments riches

L’iode est présent dans de très nombreux aliments. Le sel de mer en est la principale source alimentaire dans les sociétés occidentales, car il est enrichi en iode. Tous les produits de la mer sont de bonnes sources d’iode, ainsi que les légumes.
Les recommandations actuelles préconisent de limiter la consommation de sel en raison des risques cardio-vasculaires qu’une surconsommation entraîne (hypertension).
On peut trouver de l’iode dans les aliments d’origine marine comme les crustacés, les poissons de mer ou les algues. L’iode est aussi présent dans les végétaux que ces derniers puisent dans le sol.

En savoir plus sur l’iode

L’iode est un oligo-élément essentiel pour le fonctionnement de la glande thyroïde et par conséquent fortement impliqué de l’activité du système hormonal thyroïdien.
Cet oligo-élément est présent dans tous les tissus, mais il est retenu en grande partie dans la thyroïde. En effet, sur les 25 à 50 mg contenus dans l’organisme, 50% sont concentrés dans cette glande endocrine située dans la partie antérieure du cou (sous la pomme d’Adam chez l’homme).
Le rôle de l’iode est par conséquent intimement lié à l’activité de la thyroïde.

Rôles de l’iode

En plus de son rôle majeur au niveau des hormones thyroïdiennes, l’iode a différents autres rôles :
L’iode est nécessaire à la production des hormones thyroïdiennes T3 et T4, qui jouent un rôle important dans la régulation du métabolisme cellulaire.
Par l’intermédiaire des hormones thyroïdiennes, l’iode contribue à la croissance des enfants.
Elle a un rôle dans le métabolisme énergétique.
L’iode a une action sur la fonction cognitive comme la concentration la mémoire ou encore le raisonnement.
Elle participe au fonctionnement normal du système nerveux.
L’iode contribue au maintien d’une peau normale.

Besoins quotidiens en iode

Chez un adulte, les besoins sont aux alentours de 150 microgrammes d’iode par jour. Ces besoins sont normalement comblés par une alimentation équilibrée. Suivant l’âge et l’activité physiologique, les besoins en iode varient.

Références nutritionnelles pour l’iode (µg/j)

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